純吃飯不准滑手機！台北超爽快的濃厚麻辣拉麵

文、圖／Kuni (光看就能感受到辣勁的拉麵) 不知什麼時候開始，對於拉麵我逐漸冷感。這來自東洋的平民美食真的不簡單，2011由屯京開響第一炮，自此台北拉麵界烽火連天，開的開，倒的倒，而我，選擇不再盲從。 鬼金棒是這幾年極少數會讓我感興趣的麵店。中午臨時跑去中山北路本店，竟然沒開，遂轉往附近長安巷弄裡的二店。運氣不錯，門口只有兩三位客人排隊，及一堆不停來騷擾的蠅蟲。 (中山二店) (門口) (相當高姿態的顧客須知) 用餐內容： 麻辣味噌拉麵+味玉(NT.260) 玉米筍(NT.30) 走進店內先按自動票券機，點選麵款買票與付帳，然後繼續站著等待空位。說實在，個人很不愛這種衝高翻桌率的營業方式。等待的客人站桌旁對於坐著的客人也是一種壓力，加上從門口開始到吧檯不停看到的遊戲規則，寫著請客人單純吃麵就好，不要滑手機或聊天。 另外用餐結束後記得盡速離場，不認同者請別來消費等。我讀著告示不禁皺眉頭，但鬼金棒應該有其厲害之處，不然挑嘴饕友們也不可能一而再，再而三地回訪。 (自動票券機) (吧檯) (桌上擺設) (再一次提醒客人請專心吃麵，不要滑手機) (得過2011~2012東京拉麵大賞) 這裡辣度與麻度可自行挑選。雖然不太能吃辣，但基於好奇心，我直上不用加錢的最大尺度："辣增量與麻增量"。 結果出乎意料，鬼金棒的麻辣味噌與其說麻辣，不如改稱之"火辣"更為貼切。湯頭尚未入口已感到辣風徐徐撲面，嚇了我一跳。硬著頭皮先舀一口品嚐。湯面上浮著一層艷紅辣粉，光視覺就很有壓迫感。入喉比預期溫潤，或說溫潤帶著強而有力的辣度。 這辣度強勁卻不過於霸道，但絕非易與之輩。麵條粗，硬度剛好，有能撐到碗底朝天的嚼勁。叉燒不屬旺味麵場的厚片，也非一蘭的薄碎片，而是類似台式焢肉的大塊厚實，加上肥瘦比例不錯，咬起來過癮，好久沒吃拉麵這麼爽快了。 (麻辣味噌拉麵) (看這厚實一層辣粉) (半熟蛋上也是辣粉) (今天偏熟些，但起碼沒像上次一蘭那地步) (厚實呈方塊狀的大叉燒) 剩半碗時驚覺舌頭開始呈麻木狀態，想請服務生加白湯，才發現已無法正確咬字，差點失聲笑了出來。 這裡的加湯並非加高湯，而是熱開水裡摻魚粉，據外場說這樣湯頭喝起來才不會太膩。最後順利將湯全部喝完，功成圓滿，感謝上帝，感謝佛祖，感謝爹娘。 (不加開水真的喝不完) 鬼金棒中山二店 地址：台北市中山區長安西路19巷2弄35-1號 時間：11:30~14:00 17:00~21:30 Mon~Fri 11:30~21:30 Sat~Sun 鬼金棒總店 地址：台北市中山區中山北路一段92號 用音樂來詮釋美食 小提琴家KUNI Kuni(藐視王法的世界)粉絲專頁　Kuni(藐視王法的世界)部落格 Let's block ads! (Why?) via ETNEWS 旅遊雲 http://ift.tt/2tlZy2I If new feed item from http://ftr.fivefilters.org/makefulltextfeed.php?url=http%3A%2F%2Ffeeds.feedburner.com%2Fettoday%2Ftravel&max=3, then s