文、圖/男人廚房1+1 稍微改變一下辣子雞的做法,加入花椒並用比較乾爽的方式呈現,不管是配飯或是下酒都非常的適合喔。 ● 《ETNEWS新聞雲》提醒您:喝酒不開車,開車不喝酒。 食材: 雞肉 600g 青蔥 2枝 薑片 5~6片 蒜頭 6瓣 乾辣椒 半碗 花椒 1大匙 鹽巴 1小匙 糖 0.5小匙 紹興酒(花雕酒) 0.5大匙 醃料 紹興酒(花雕酒) 1.5大匙 醬油 1大匙 糖 1小匙 白胡椒 少許 - 作法: 1. 首先將雞肉與醃料均勻混合並醃製至少30分鐘。 2. 起油鍋,用200度的油溫將雞肉炸製7分熟後,起鍋備用。 3. 另起油鍋,將蔥白、薑、蒜下鍋爆香後,加入乾辣椒、花椒炒香。 4. 接著加入雞肉炒熟。 5. 起鍋前加入蔥段與鹽巴、糖調味,並從鍋邊嗆入紹興酒(花雕酒)即可起鍋。 Tips: 1. 雞肉可以依照喜好換成自己喜歡的部位。 2. 不喜歡那麼麻辣的朋友可以把花椒與辣椒乾在起鍋前拌入炒香即可。 3. 調味料會因品牌而鹹淡有所不同,請依照個人口味調整。 男人廚房1+1 料理的意義除了好吃與不好吃之外,更乘載的我們共同的情感與回憶。自己做料理的精髓在於如何征服自己的味覺,開始動手吧!! 部落格、粉絲團 Let's block ads! (Why?)
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