男人廚房家常料理！下酒菜首選「椒麻辣子雞」

文、圖／男人廚房1+1 稍微改變一下辣子雞的做法，加入花椒並用比較乾爽的方式呈現，不管是配飯或是下酒都非常的適合喔。 ● 《ETNEWS新聞雲》提醒您：喝酒不開車，開車不喝酒。 食材： 雞肉 600g 青蔥 2枝 薑片 5~6片 蒜頭 6瓣 乾辣椒 半碗 花椒 1大匙 鹽巴 1小匙 糖 0.5小匙 紹興酒（花雕酒） 0.5大匙 醃料 紹興酒（花雕酒） 1.5大匙 醬油 1大匙 糖 1小匙 白胡椒 少許 - 作法： 1. 首先將雞肉與醃料均勻混合並醃製至少30分鐘。 2. 起油鍋，用200度的油溫將雞肉炸製7分熟後，起鍋備用。 3. 另起油鍋，將蔥白、薑、蒜下鍋爆香後，加入乾辣椒、花椒炒香。 4. 接著加入雞肉炒熟。 5. 起鍋前加入蔥段與鹽巴、糖調味，並從鍋邊嗆入紹興酒（花雕酒）即可起鍋。 Tips： 1. 雞肉可以依照喜好換成自己喜歡的部位。 2. 不喜歡那麼麻辣的朋友可以把花椒與辣椒乾在起鍋前拌入炒香即可。 3. 調味料會因品牌而鹹淡有所不同，請依照個人口味調整。 男人廚房1+1 料理的意義除了好吃與不好吃之外，更乘載的我們共同的情感與回憶。自己做料理的精髓在於如何征服自己的味覺，開始動手吧！！ 部落格、粉絲團 Let's block ads! (Why?) via ETNEWS 旅遊雲 http://ift.tt/2uBnoe6 If new feed item from http://ftr.fivefilters.org/makefulltextfeed.php?url=http%3A%2F%2Ffeeds.feedburner.com%2Fettoday%2Ftravel&max=3, then s