老酒與老茶 時間是對味的連結點

動輒數十年甚至上百年的老葡萄酒一字排開，相當壯觀。 因為老闆喜愛、收藏陳年老葡萄酒，進而成立臉書專業的Konnect 霆達。老酒博物館，今年2月起接連舉辦數場名為「探索老酒之旅」的品飲會，將個人收藏以品酒會的方式與同好分享。 茶專家精闢解說 品酒會的酒單不追求名園產出，還提醒與會來賓「老酒自己會說話，不要太在意酒標，會發現別有洞天。」6/6舉辦的品酒會更以千年之愛-可以喝到的嗅覺為主題，邀請茶專家池宗憲，以雲南500年老茶樹普洱、1986凍頂烏龍、1940武夷鐵羅漢和1920號字級普洱等4支茗茶，與1955 J. Thorin、1949 Poulet Pere & Fils和 1957 Chateau Haut-Brio等9支年紀加總起來666歲的陳年老酒，展開一場共飲對話。 「酒跟茶，一般人多覺得是對立的，或說喝茶的人跟喝酒的人是不同類的，各自表述；但這中間有一個對味，我們要找出其中調和給它一個新的詮釋。」池宗憲說，經過時間的醞釀，讓老茶和老酒找到了這個對味。 細聞陳年茶香，和陳年老酒當中接近成熟漿果、果乾、煙燻和仙楂等深沉圓潤氣息，確實有著極為類似的感官連結。 另一方面，生長於岩石的武夷老茶，與紮根地下數十公尺的百年茶樹製作而成的普洱，茶湯中展現出來的底蘊與厚度，也與反應風土的老葡萄酒相互呼應。 禁止酒駕 未成年請勿飲酒 品酒會現場另置茶席，以鎏金茶壺泡製老茶。 中國茶達人池宗憲(左)受邀在陳年葡萄酒品酒會中導飲老茶與老酒的共通滋味。 在臉書上一公布訊息就額滿的探索老酒之旅品飲會，酒單常見佚名的陳年好酒。 聞起來散發成熟莓果、果乾和煙燻氣味的武夷鐵羅漢茶。 雲南500歲老茶樹嫩芽製作的普洱，尾韻沉厚甘美。 【DATA】 Konnect 霆達。老酒博物館 http://ift.tt/2sFeyft 有話要說 投稿「即時論壇」 Let's block ads! (Why?) via <<蘋果日報>>旅遊與美食總覽 http://ift.tt/2teuty6 If new feed item from http://ftr.fivefilters.org/makefulltextfeed.php?url=http%3A%2F%2Fwww.appledaily.com.tw%2Frss%2Fnewcreate%2Fkind%2Fsec%