日本唯一專賣店！京都金平糖百年老舖 做一顆糖要花20天

文、圖／摘自《踩踏京都慢時光》偽日本人MAY著，健行文化出版社 人文薈萃的「京都大學」有著日本悠久的傳統文化，校園環境自然優美，許多人從今出川通回到市區的路上都會繞進去感受品味生活的優哉步調。除此之外，也別錯過隱藏巷弄的百年老鋪，雖然看似不起眼，卻有著上百年歷史，在歷經千年歲月的京都，開業兩、三百年以上的商家處處可見，這些都代表著老鋪帶有職人技術的堅持，與對於維護傳統的努力。 還有每個月定期舉辦的手作市集，聚集了許多在地人或從其他城市移居而來的手作雜貨達人，除了自行開店或寄店販賣作品外，也會在雜貨市集發表創作，帶著自製的手作雜貨及工藝品，直接面對客人販售，也更能傳達創作理念，說不定能在其中挖掘少見的寶物呢！ 綠壽庵清水（りょくじゅあんしみず） 「金平糖」是日本傳統的味道，起源自西元1550年的室町時期，被葡萄牙人帶入日本， 又稱作糖花、金米糖，主要的成分是糖。創立於西元1847年的「綠壽庵清水」是目前日本唯一專賣金平糖的店鋪，從開業至今都維持傳統的製作方法，堅持使用全天然材料，其成形是從非常小的糖核開始，放在炒鍋中不斷地翻動，一邊加入糖蜜，慢慢炒乾後停放一段時間，讓其自然結晶形成觸角，如此反覆作業之下，一顆才0.5公分的金平糖需時15∼20天才完成，這就是京都百年老鋪的堅持。 店內陳列各式各樣口味的金平糖，有一般包裝亦有適合送禮的設計，看似簡單的糖果卻有著極為高雅的甜味，有別於一般的伴手禮。 綠壽庵清水（りょくじゅあんしみず） 地址：京都市左京區吉田泉殿町3 8 番地の2 電話：075-771-0755  營業時間：10：00～17：00（每週三及每月第四個週二公休） 交通方式：是京都駅：市巴士17→「百万遍」下車步行2分；祇園 : 市巴士206→「百万遍」下車步行5分；京阪電車→「出町柳」下車步行10分 百萬遍手作市集（ひゃくまんべんてづくりし） 那麼多手作市集裡，以固定每個月15日在知恩寺舉辦的「百萬遍手作市集」最受歡迎，與平日前來知恩寺時見不到太多參拜信眾的景象大相逕庭，人山人海的遊客在攤位間穿梭尋寶，真是熱鬧；市集裡，皮件、飾品、手工藝品、甜點、咖啡等應有盡有，若有機會適逢其時，可要多留些時間慢慢挖寶，感受京都在地人的生活氛圍。 百萬遍手作市集（ひゃくまんべんてづくりし） 地址：京都市左京區田中門前町103  電話：075-781-9171  營業時間：每月15日08：00～16：00（雨天照常） 交通方式：市巴士3. 17. 203. 洛102→「百万遍」下車步行３分；京阪電車→「出町柳」下車步行10分 上賀茂神社手作市集（かもじんじゃてづくりし） 如果想要在森林裡挖寶，就到「上賀茂神社手作市集」吧。市集在上賀茂神社境內舉行，與北山クラフトガーデン(craftgarden)、岡崎公園的平安樂市集是同單位舉辦，不過參加攤位更多，商品種類則大同小異，常常還能看到熟悉的攤商。May曾連續3次巧遇同一位吸油面紙大叔，不只記得我，還跟我聊天許久，很有人情味。 上賀茂神社手作市集（かもじんじゃてづくりし） 地址：京都市北區上賀茂本山339  電話：075-781-0011 營業時間：每月第四個週日09：00～16：00（雨天照常） 交通方式：市巴士3. 17. 203. 洛102→「上賀茂神社前」下車即抵 Let's block ads! (Why?) via ETNEWS 旅遊雲 http://ift.tt/2szYquK If new feed item from http://ftr.fivefilters.org/makefulltextfeed.php?url=http%3A%2F%2Ffeeds.feedburner.com%2Fettoday%2Ftravel&max=3, then s