【美味片】大飯店推大排檔 菜單價格看不懂

台南晶英酒店晶英軒6/29前平日中午推出大牌檔，有趣的是菜單上的價錢用的是一般人看不懂的花碼字。行政主廚盧偉強說：「以前沒有計算機的年代，香港包括酒樓、大排檔等餐館，牆上的價目表都是用花碼字標價錢。」 所謂的花碼字其實就是現在的阿拉伯數字，寫法配合算盤使用，負責記帳的掌櫃，看到花碼字就能直接撥打算盤。一般分兩行標示，上行標的是數字，下行則是單位，隨著時代的變遷，現代人幾乎都識不得了。盧偉強這次推出大排檔美食活動，特別以花碼字標價錢，希望讓現代人能夠重新認識這個花碼字。 除了價錢用花碼字標示，活動「大排檔」，寫的是「牌」這個字，盧偉強笑著說：「這不是寫錯字！以前推車之類的流動攤販領的是小牌，有固定攤位的，就得領大牌，所以正確來說，應該是叫大牌檔。」 飯店這次大牌檔活動的菜色有20多道，蝦醬韭菜炒牛肉（388元）將牛肉過油至半熟，再用小蝦發酵做成的蝦醬，快炒韭菜和牛肉，海味帶出牛肉的鮮美，噴香鹹潤滋味很下飯。薑蔥炒魚雲（398元）的魚雲指的鰱魚頭裡軟嫩魚肉，簡單薑蔥去腥提味就很美味。值得一提的事，大牌檔美食活動，每人只要加120元，就可享鹹檸飲料和白飯無限供應。（顏怡今╱台南報導） DATA 台南晶英酒店晶英軒 台南市和意路1號 (06)390-3020 ●在沒有計算機的年代，香港餐館很常見這種花碼字。 ●台南晶英此次大牌檔活動的菜單以花碼字標價錢，頗為新奇。 ●台南晶英酒店行政主廚盧偉強說：「大牌檔可以用4個字形容，便、快 、靓、正，就是便宜、上菜快又好吃。」 有話要說 投稿「即時論壇」 Let's block ads! (Why?) via <<蘋果日報>>旅遊與美食總覽 http://ift.tt/2qCDbal If new feed item from http://ftr.fivefilters.org/makefulltextfeed.php?url=http%3A%2F%2Fwww.appledaily.com.tw%2Frss%2Fnewcreate%2Fkind%2Fsec%