高雄日式居酒屋 淋上美乃滋的金黃「蛋包拉麵」

文、圖／影子 夜幕低垂，整座城市被燈火照亮，一家位於九如二路的居酒屋，店家正開始忙碌招呼前來用餐的客人。高雄像這樣的居酒屋逐年增加中，某種情形代表著我們和日本上班族一樣，下班後需要找一個地方，來放鬆身心。 酌居酒屋經營已有一段時間，老闆剛開始只是很單純喜歡吃美食，於是找來朋友一起合夥開店，本身沒有廚師背景的他，全權交由店長來管理，後來彼此經營理念不同，最後，老闆接手整間店。原本不會做料理的他，也開始學習，在時間慢慢磨鍊之下，現在的烤功已經相當不錯。 或許是老闆對待客人的方式相當親切和阿莎力，來用餐過的客人幾乎都和老闆成為朋友，也成為店家的常客。 菜單頁數多，除了燒烤外，這裡還有主食、冷物、炒物、、串燒、揚物、鍋物等，多數單點價格從40元～280元不等。 毛豆似乎是這類小店，常拿來招待客人的小菜。毛豆是老闆自己調味，大致上有黑胡椒、胡椒鹽等，毛豆吃起來口感較硬，有胡椒的香氣和鹹味，和只有撒黑胡椒的毛豆來比，味道略勝一籌。 和風山藥(左)、胡麻山藥(右) 接著老闆又說要招待我們吃和風山藥和胡麻山藥，二個口味吃下來，我覺得和風的口味因為略帶酸甜開胃，和山藥比較搭，而胡麻口味會比較容易膩。 蛋包麵150元 蛋裡面包著炒過醬汁的麵條，而麵條是使用日本的拉麵，麵條本身炒得鹹香好吃，和淋有美奶滋的蛋皮一起入口，原來這樣的組合很美味。 和風半生鮪280元 利用炙燒方式將鮪魚外層烤熟，留下裡面還是生魚片的狀態，不敢吃生魚片的人，可以嘗試這樣的半生鮪。我發現墊在半生鮪下方的洋蔥好特別，呈現半透明狀，吃起來也不會嗆辣，因為有和風醬關係，反而多了清新爽口滋味，建議可以和半生鮪一起入口唷。 明太子起司烘蛋280元 這對喜歡吃起司的朋友，一定會喜歡，烘蛋上面撒了明太子，再舖上一層厚厚的起司來焗烤，拉起來時聞得到起司的香氣，起司上面有淋美奶滋，所以吃起來會有甜鹹味道。 鯖魚甘露煮160元 甘露煮是日本很家常的料理手法，但要煮得好吃，也不簡單。店家用特調醬汁所煮出來的味道深受老公喜歡，那個醬汁不會太死鹹，鯖魚肉很入味，此時真想來一碗白飯啊。 雞肉串50元／串 店家用的是日本雞腿肉，並不是雞胸肉，烤出來肉嫩多汁，而且雞皮是酥脆的。 雞心串40元／串 可能平常比較少吃雞心吧，對於烤雞心並沒有對它留下深刻印象。 雞皮串40元／串 咬下去的剎那是咔滋作響，老闆烤功不錯，不需太繁複的調味，就能吃出美味。 鹽烤松阪豬220元 黃色的醬汁應該是調過的蜂蜜芥末醬，搭烤過的松阪豬，也別有一番風味。 味噌湯60元 料多好實在的味噌湯，裡面的魚肉塊和豆腐不少，喝起來應該是白味噌熬煮的湯頭，鹹度比較低，我們很喜歡。 柴魚湯60元 相較於味噌湯，柴魚湯風味較清爽，同樣有豆腐和魚肉塊。 日式炸麻糬100元 可以想像這是吐司做出來的日式炸麻糬嗎？連我們也沒猜出來。吐司經過浸泡鮮奶，再裹粉油炸，最後沾上花生糖粉，不管是外型還是在口感上，的確有那麼一回事。 來自日本的水果調酒，二者的酒精濃度有10％，左邊是葡萄口味，比較有酸味，而右邊的草莓比較香甜一些，女生來喝很適合。(飲酒過量有害健康) ● 《ETtoday新聞雲》提醒您：喝酒不開車，開車不喝酒。 喜歡這裡的用餐氛圍，老闆不時也會請客人吃一些特別的料理，這樣的經營方式，比較像是我所認知的日式居酒屋精神。師傅的手藝有一定水準，價格也合理，難怪平常日就有很多人來用餐。除了一樓的用餐空間，二樓還有包廂，適合人數較多的團體。這裡不侷限只有燒烤，各式日式創意料理都有，值得來嘗試，推薦給大家。 地址：高雄市三民區九如二路394號 地圖：http://ift.tt/2npjsuw 電話：07-3220030 營業時間：17:00～01:00 高雄食記大冒險部落格　高雄美食同好會FB粉絲團 Let's block ads! (Why?) via ETtoday 東森旅遊雲 http://ift.tt/2oSVoNG If new feed item from http://ftr.fivefilters.org/makefulltextfeed.php?url=http%3A%2F%2Ffeeds.feedburner.com%2Fettoday%2Ftravel&max=3, then s