台中逢甲「鐵板燒」帶著走　吃得到海老、大生蠔！

文、圖／規小孫

如果說你問我台中哪裡是一定要去的，我絕對會和您推薦『逢甲夜市』！哈哈！因為連我們自己都很喜歡來，吃那些習慣吃的、找那些新開的，超多美食聚集的逢甲夜市可以說是台中人的驕傲～更不用說這裡的美食雲集，創新美食的速度常常都是全台灣夜市更新速度最快的！

像是這次我們品嚐到的『一將燒』，完全就是自己最喜歡的海鮮料理！是一個鐵板燒直接帶著走的概念～如果你也喜歡海鮮、也喜歡鐵板燒，大推一定要把這間『一將燒』放進口袋裡～它可以說是目前整個逢甲夜市，帶著走的海鮮鐵板燒料理中，讓自己最最最喜歡的了～ XDXD

首先『一將燒』位置就在逢甲夜市的便當街裡，也就是巷口賣大腸包小腸的那一條！延著一路的美食走進去，大約在中間段落右手邊的方向，就會看見它囉！散發著日本味的小店，光是設計就讓我們好喜歡 :)

就算是在夜市裡做生意也不馬虎，我想這就是『一將燒』所堅持的！整間店宛如一間小型的居酒屋～左右兩盞紅色的大燈籠、櫃位上頭的木匾額，連菜單都是一道道用木頭相接而成。木頭的溫度總是特別溫潤、有故事，它會隨著時間而變化著，變化著顏色、變化著深淺，帶領大家經過一年又一年的歲月。

站在『一將燒』店前頭就被這些新鮮海鮮給吸引！一大盒的生蠔好像不用錢似的，每一顆都閃閃發亮！你也不用擔心這樣放在外頭會不會不新鮮，因為我們光是等候的時間就銷光了好多好多～另外一旁還有大海老、干貝，海老本身都已經去了殼去了腳，新鮮可見的躺在這保冰的黑石子上！看得自己真想全部吃掉它 XD

撇見後頭一整片頂天立地的『一將燒』，真是帥氣之姿！相信大家對於夜市小吃都很熟悉，但你是否在夜市吃過那種像是專業水準的鐵板燒呢？！不是黑胡椒牛排那種喔！而是每一道食材都保留了最原始的味道，用最簡單卻最能吃出新鮮的方式呈現！如果逢甲夜市美食狂，我想『一將燒』更是屬一屬二的狂！它真的讓我對夜市小吃又多了『沒有什麼是不可能的』～

#海牛合盛（小盛牛、大海老兩隻、干貝一顆）180元，以往吃鐵板燒都要到餐廳裡吃，『一將燒』直接讓大家邊吃邊逛夜市！讓高級餐廳裡的鐵板燒料理融進可愛的台灣夜市文化中～好大的鐵板燒盤響起了噗ㄗ噗ㄗ的響聲，那是油花滴落在鐵板上的聲音、那是一道道新鮮食材翻滾的聲音。這天如同以往，友人點了喜歡的 #海牛合盛，這是一個海陸雙吃的概念！裡頭有小盛牛、大海老和干貝！想吃牛又想吃海鮮絕對要點這一道！

便當盒裡裝著滿滿的新鮮食材，現點現做就是王道！熱騰騰的拿在手裡，真的會被那一陣陣的香氣喚醒了靈魂～一個人來上一份絕對是一種滿足的概念！大海老兩大尾、小盛牛和干貝伴隨在一旁，上頭紙要加上一點日式鹽蔥就已足夠。趁熱吃是一定要的！鮮嫩的干貝煎得是外表金黃、裡頭軟嫩，最棒的是那湯汁都還包覆在其中 ...一口咬下去好吃得眼睛都閉起來了！這根本就是大飯店水準了，能這樣平價的享受到它，實在是太過癮！XD

小盛牛角切牛使用的是牛的背肩部位，剛剛好的熟度似乎介於五至六分熟！帶點血水卻不生！一口咬下去滿滿的牛肉湯汁散發在嘴裡，軟嫩、Q彈、鮮甜，一口一塊的大小剛剛好讓人咀嚼到流連忘返 XD

兩尾大海老完全就是亮點！（海鮮控遇到這些就是會給它受不了 XD已經貼心的去了殼去了腳，所以鐵板乾煎得入味之後，咀嚼起來不只是彈牙的好吃！那種蝦肉的甜讓人吃到眼睛都會開心的閉起來～因為新鮮所以不用加一堆佐料，因為新鮮所以每一樣都好吃！大推海鮮控到逢甲夜市千萬別錯過『一將燒』！XD

#大生蠔六顆 300元（一顆60元，買五送一）

煙霧瀰漫、白煙四起，好大的生蠔就這樣在鐵板上一顆顆冒出了水、散發出新鮮的氣味來～到夜市吃蛤蠣吃蚵仔真的沒什麼，一大碗的鐵板煎生蠔才是狂！不只我們喜歡吃，發現超多男生都是一個人一碗！吃完直接把碗還給老闆 XD其實喜歡吃海鮮的人肯定都很挑，新鮮度、鮮甜度，往往都能讓人知道一間店的用料好不好 ...幾次到『一將燒』都能發現，這裡端出的海鮮是餐廳裡的等級！像這樣大的生蠔一顆單買60元，買五顆直接再送一顆！所以很多人都是直接一碗六顆六顆的叫，小情侶一起吃、男孩子自己吃都不錯 XD

要用手拿才能感覺得出來這生蠔有多大顆，鐵板煎得剛剛好、生蠔的湯汁完整的留存在殼中。記得先一口喝下那富有海味的湯汁，那種帶著海味的鹹很自然、那種生蠔所特有的味道都在其中 ...然後咀嚼這無與倫比的好滋味！那軟嫩的烤生蠔因為鐵板煎烤顯得滾燙、Q彈，咬下去裡頭超軟嫩！愛吃生蠔的肯定會愛上它！絕佳的鐵板料理手法，讓我們為『一將燒』豎起大拇指，保留了生蠔的鮮卻不失一種剛剛好的熟度 :)

多吃點好料是一定要的！到夜市享受美食就是享受這種邊走邊吃的快樂～眼睛看到一道、嘴裡吃著一道，從『一將燒』拿到廚師剛做好的美食，大家都是直接在門口就吃起來！所以不要害羞，一定要趁食物新鮮時好好品嚐他們！享受那新鮮的美味、享受那熱滾滾的味覺感動～

#正海合盛（炙焰鮭魚、大海老兩隻、干貝一顆）200元

友人點 #海牛盛合，自己則會點這道 #正海合盛！這一道完全是一整個海鮮的概念！廚師在鐵板上現點現煎，大海老被翻了身、干貝開始收了汁，連鮭魚都出現了美麗的金黃色！最後這一切都進了我的盒子裡。噹噹噹！這就是我的 #正海合盛，擁有兩隻大海老、一顆干貝和一塊炙焰鮭魚的海鮮享受～

干貝鐵板煎烤得表面金黃，灑上一點黑胡椒，其他的什麼都不用。咬下去還有點爆湯汁的那種軟嫩，鮮味流竄在嘴裡、感動由衷的發自內心～大海老更不用說，『一將燒』的料理手法、食材的新鮮！這大海老我可以直接來十尾都不沒問題！一口咬下去那蝦身的彈口，讓人越咀嚼越愛那種滋味。千萬別錯過蝦頭，嘴裡一吸肯定是令人腦袋斷線的美味ㄚ～～～ XD

當然 #正海合盛裡可有另一個重點！就是這炙焰鮭魚啊！足足一整條的炙焰鮭魚雙面都是金黃色，咬下去會感覺到外表帶一點酥脆，裡頭卻是鮮嫩的鮭魚肉～加上那蔥油放進嘴裡，屬於海鮮最美的相遇不過如此！每一口都扣入心弦，讓人愛上來『一將燒』品嚐美食的那一天 :)

#御將牛 150元（第二份半價 70元）

而這個 #御將牛完全可以說是友人的心頭好！位置是靠近牛菲力的部位喔～有時侯我們還會直接點上兩份，因為第二份還只要半價70元！但因為這天吃了生蠔，哈哈！所以只有點一份來過癮過癮 XD 每次看到『一將燒』的廚師料理食材，常常都覺得自己好像錯身在哪間大餐廳裡。精準的料理手法讓每一道食材表現出最棒的美味！何時翻面、何時油花滴落，都顯得好專業！