文、圖/Kuni 穆記其實已多訪,卻一直遲遲未寫,這次的清燉總算讓我有了付諸文字的衝動。沒想到會有那麼一天,真心喜歡上一碗馨香的清燉湯頭。 門口。 菜單。 斤餅包牛肉(NT.130) 清燉半筋半肉麵(NT.220) 這裡的斤餅是必點。外觀看似外頭常見的牛肉捲餅,其實全然不同。從起頭的麵團擀成薄薄麵皮後細心抹上一層油酥,經反覆折疊,最後捲成蝸牛殼狀再擀成扁圓狀。現場烙好後口感不像一般陽春麵餅或蔥油餅,細嫩鬆軟帶著麵筋層層交疊,配上調好的甜麵醬與牛肉片,實在非常好吃。 非常喜愛的斤餅。 以前吃過的紅燒。 之前吃的麻辣涼拌牛雜。 臨走前巧遇午休時段,這是穆記阿姨們吃的員工餐。 清燉牛肉麵亦是經典,湯頭帶著適當的蒜泥香與鹹,清新怡人,是難以言喻的濃郁滋味。在此之前從未真正喜歡過清燉。就算是喫著清燉,腦海裡思念的依舊是最愛的紅燒,實在是無法根除的重口味。唯一可惜是肉塊肌理過粗微柴,但個人向來無肉不歡,幸好還能選半筋半肉,配上這喝不膩的湯頭,暖神暖胃,是心目中最愛的清燉,沒有之一。 最愛的清燉湯頭。 穆記牛肉麵 地址:台北市信義區吳興街239號(北醫對面) 電話:(02)2723-9372 時間:11:00-15:00,17:00-21:00(週四休) 用音樂來詮釋美食 小提琴家KUNI Kuni(藐視王法的世界)粉絲專頁 Kuni(藐視王法的世界)部落格
Let's block ads! (Why?)
via ETtoday 東森旅遊雲 http://ift.tt/2mXzwyB | | If new feed item from http://ftr.fivefilters.org/makefulltextfeed.php?url=http%3A%2F%2Ffeeds.feedburner.com%2Fettoday%2Ftravel&max=3, then s | | |