大份量肋眼牛排 外層焦 內油潤

頂級肋眼牛排14oz 1680元/單點 牛排油花豐富且帶嚼勁，外層焦香濃郁。 台中新光三越改裝後有許多獨家餐飲新品牌進駐，301 Boulevard是牛排教父鄧有癸繼MEATGQ STEAK橡木炙烤牛排館後，與星野集團在台中攜手合作的第二家牛排館，不同的是，這是鄧有癸在台中投資的第一個自有品牌，牛排搭配義式料理，讓人耳目一新。 報導╱陳靜萍　攝影╱黃天佑 店中店型態的301 Boulevard每人平均消約在1000元左右，是鄧有癸投資的餐廳中價格最親切，餐點品項也最多元化的。受到空間限制，301大道無法使用MEATGQ店內指定的澳洲Beech Oven烤箱加原木燻烤，只能改用超級烤爐。 店長Pinky說：「牛排煎烤後的靜置時間一定要足才會好吃，而超級烤爐的最高溫可達1000℃，讓牛排受熱平均，烘烤時間雖短卻能產生微焦化的香氣。」 3分熟的頂級肋眼牛排切開後肉色紅嫩，入口好多汁卻保有嚼感，且外層帶少許焦感，上蓋肉吃來油花豐富、下蓋部分肉質較緊且肉味較濃，一份牛排有不同的口感滋味，C/P值頗高。 烤後放上香料奶油的菲力牛排，奶油味融入到肉汁中，讓3分熟的肉質軟嫩不澀，帶焦感的表層充滿濃郁香料風味卻不搶肉鮮，我覺得表現不輸肋眼牛排。 店長Pinky(右)及主廚陳書緯與鄧有癸共事過，為他打理301 Boulevard。 頂級菲力牛排 1150元/單點 菲力牛排外焦內嫩好多汁。 波士頓龍蝦義大利麵 850元/單點 麵條有Q彈口感，番茄醬汁帶辣味，正好提出龍蝦的鮮度。 無包廂 用餐環境開放 披薩也值得一試，斥資200萬元打造的烤爐，將帶厚度的低溫發酵餅皮烤得焦香，辣肉球披薩的手工肉丸子以牛豬8:2比例混合，搭配西班牙臘腸，再灑上馬芝瑞拉起司及自製的辣椒醬，嚼來是口感Q彈且辣的噴香。而墨魚汁做基底的海鮮披薩，墨魚圈、干貝的組合鮮味十足。餐廳沒有包廂設計，加上店外有逛街的人群往來，用餐較不具隱密性，對重視隱私的人來說可能會略感不自在。 辣肉球披薩 450元/單點 餅皮好Q彈，入口辣味十足。 墨魚干貝披薩 520元 墨魚汁的味道濃郁，花枝好彈牙。 卡波娜拉寬麵 360元/單點 奶香醬味濃郁，麵條彈Q有嚼勁。 301大道沙拉 420元 【其他推薦】炸海鮮鮮甜 生蠔滑溜暢快 海鮮炸物拼盤裡有海蘆蝦、丁香魚及透抽三種海鮮，只薄裹地瓜粉，搭配酸豆塔塔醬及堅果、番茄及杏仁調成的西班牙ROMESCO醬，這款微辣又帶堅果香的沾醬，吃來與海鮮很搭。 愛吃生蠔的人，每顆175元的法國吉拉朵生蠔別錯過，來這裡享受一口滑入喉嚨的暢快最過癮。而甜點的部分，以蘋果薄片排成花狀的烤杏仁蘋果塔，杏仁香味四溢，蘋果片酸香好嚼，搭配香草冰淇淋頗解膩。 綜合酥炸海鮮 450元 法國生蠔 1000元/6顆 杏仁蘋果塔 180元 【美味路標】 台中市西屯區 台灣大道3段301號9樓 (04)2250-3636 11:00~22:00 V、M、J、AE 無休 百貨地下停車場 有話要說 投稿「即時論壇」 Let's block ads! (Why?) via <<蘋果日報>>旅遊與美食總覽 http://ift.tt/2ma5LOY If new feed item from http://ftr.fivefilters.org/makefulltextfeed.php?url=http%3A%2F%2Fwww.appledaily.com.tw%2Frss%2Fnewcreate%2Fkind%2Fsec%