海鮮番茄焗麵 酸鮮海味足
 海鮮番茄焗麵 350元海鮮與番茄風味搭來酸香淡雅，飽滿海味更添麵條爽口感。 以正統拿坡里披薩拿下義大利官方AVPN認證的謝宜榮，延續聲勢開出PINO餐廳，以燉飯為主打，月初在眾多熟客的熱烈要求下，菜單上新增了義大利麵的選項，風味選擇多元，一推出就受到不少好評。  主廚謝宜榮秉持傳統手法呈現原汁原味的義大利麵風味，同樣受歡迎。 義大利麵、披薩和燉飯為義大利人主食首選前3名，PINO此次推出共6款麵類的選擇外，麵條的挑選也毫不馬虎。謝宜榮說：「麵條選用了赴米蘭考察時、親自到工廠參觀製作過程的RUMMO製麵商。」強調在採收後24小時內完成製作的杜蘭小麥麵條，蛋白質含量高達近14.5g，凌駕多數市售麵條、更富麵香外，以傳統製法採銅模製的麵條，表面則有獨特的粗糙面、增加醬汁吸附力，吃來咬勁絕佳。  海鮮番茄義大利麵 330元番茄揉合了飽滿海味，酸香溫和，吃來滋味迷人。  雞肉香腸蔬菜焗麵 330元焗入起司與香腸的微鹹味，讓雞腿肉吃來更具風味層次。  番茄香腸培根義大利麵 300元風味濃郁的香腸與培根多了番茄陪襯，風味香鹹微酸不顯膩。  墨汁軟絲義大利麵 310元吃得到整隻軟絲的墨魚麵，軟絲彈牙、麵條也很滑Q。 麵條硬度喜好 可先告知而國人較偏好的直麵條，若不怕沾口我則推薦墨汁軟絲或青醬雞肉；選用西班牙墨魚醬與些許番茄醬汁炒香，並放入蛤蜊與整隻小卷提鮮；麵條則頗富彈勁，頗能吸附醬汁的同時也仍具麵香，吃完齒間留香。而以新鮮九層塔、鯷魚、松子等製作拌炒的青醬雞肉麵，則很受小朋友歡迎。新增的義大利麵系列延續傳統義式風味，麵條仍會保留些許硬度，若偏好綿軟的口感建議可事先詢問。  青醬雞肉香腸義大利麵 300元青醬有鯷魚與松子的淡雅香氣，以雞腿肉和香腸為主食更添飽足感。  紅酒牛肉燉飯 370元招牌的牛肉燉飯以整瓶紅酒慢燉煮到入味，肉Q嫩米飯噴香。  頗為溫馨的空間很適合家庭聚會與用餐。 【清口小食】芝麻葉沙拉 滋味鮮嫩店裡人氣不墜的芝麻葉沙拉看似不起眼，卻來自雲林小農自栽現採的芝麻葉，葉嫩滋味不過苦，品質絕佳，單吃不沾醬就已很美味。灑上大量現磨帕瑪森起司與薄片鴨胸肉，因為鴨胸肉不過油膩又富嚼感，很能平衡芝麻葉的單一風味，愈吃愈見滋味。  芝麻葉沙拉 240元╱大 提拉米蘇 70元  【美味路標】台北市士林區中山北路6段140號 有話要說 投稿「即時論壇」 via <<蘋果日報>>旅遊與美食總覽 http://ift.tt/2fuUmSU |
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