薄脆烤餅 爽口滋味豐
吃來九層塔及番茄味道好香，烤脆很脆。
看好愈來愈多的素食人口市場，JOY HOJA主打西式蛋奶素蔬食料理，薄餅、義大利麵飯以及大量生蔬及根莖類的料理，滿足了不愛只吃豆製品的茹素族群。
報導╱陳靜萍 攝影╱黃瓊宏
西班牙文JOY是享受的意思，而HOJA則是葉子，位於禮客台中店的JOY HOJA，命名中就有樂活蔬食的涵義。
店長何承峰說：「因為生菜及菇類是素食者很重要的食材及營養，來源很重要，我挑了來自彰化的小農番挖農場的有機蔬菜、而菇類也是認證的無毒菇。」
招牌烤餅以老麵與新麵揉製而成，比義式脆皮披薩更厚一些，脆脆的口感像餅乾，我選的番茄烤餅放了新鮮番茄、風乾番茄及番茄醬3種番茄，再綴上橄欖、九層塔及馬茲瑞拉起司，酸甜滋味不膩口。
而照燒菇菇的烤餅上，用了杏鮑菇、白精靈、鴻禧菇及香菇等4種菇，先烤過後再炒出香味的菇，淋上自熬的老薑照燒醬，吃起來醬味挺濃郁的。
義式麵疙瘩在麵粉中加入百里香、起司、黃地瓜及紫地瓜，吃來有中式麵疙瘩的Q感，搭配帕達諾起司片及芝麻葉，帶著微苦及甜的味道，增加了香味層次。
原本從事西餐的店長何承峰，改做蔬食料理後，仍以西餐為基底。
照燒菇菇烤餅 300元菇軟餅脆、醬汁微甜。
義式麵疙瘩 160元炸麵疙瘩吃來帶焦香及軟Q嚼感，並有自然的薯甜味。
含奶蛋 全素需斟酌
我愛蕈菇菇這道菜則將多種菇與蔬菜高湯及鮮奶煮上色，搭配半熟的水波蛋一起吃，賣相看起來普通，但吃起來奶香濃郁，滑嫩中有著爽口脆度，讓我很喜歡。
義大利麵選的是含蛋的寬扁麵，咬下有著彈Q的嚼勁，沾附醬汁的效果不錯，雖是清炒卻沒有不夠味的狀況，而搭配黃地瓜及紫地瓜的炸薯片，則增加了嚼感。
雖然是蔬食料理，但JOY HOJA的餐點幾乎都含蛋奶及五辛料，就算去了五辛，牛奶及起司也不少，純素食者最好事先詢問後再點餐。
我愛蕈菇菇 190元白醬的味道濃厚，菇軟滑濕潤又不失咀嚼。
托斯卡尼義大利麵 180元/小麵條Q彈且帶辣味，炸薯片好涮口。
位於百貨商場中的餐廳，空間不狹窄且有木質溫潤感。 【呷菜沙拉】熱沙拉飄香 木盆沙拉飽足
除正餐外，JOY HOJA也提供沙拉、炒時蔬等輕食，溫熱沙拉是選用巴沙米可醋來炒菇，搭配義式香料，再淋上油醋醬，酸中有爽脆感，溫溫的也暖胃。
而香料炒時蔬則是用了大量的百里香、奧勒岡、鼠尾草、迷迭香等香料．搭配炒菇、花椰菜及甜椒，看起來雖然也像是沙拉，但其實是道熱食料理。
至於經典的木盆大農夫沙拉，份量大且蔬果種類相當豐富，尤其是帶皮的紫地瓜、黃地瓜、南瓜等根莖類，烤過後帶著天然的甜味，再搭配加了芝麻油的胡麻醬，吃起來還有濃濃堅果味。
溫熱野菇沙拉220元
大農夫沙拉290元
義式香料炒時蔬180元
碧翠特 130元 【活力蔬果汁】紫紅果汁帶纖維 黃果汁有蕉香
活力蔬果汁以顏色做區分，我喝的碧翠特是由甜菜根做基底，加入蘋果及鳳梨，嘗起來甜味高，還嚼得到鳳梨纖維。
阿嬤的果 130元 而苦瓜、香蕉及鳳梨組成的阿嬤的果，熟成的香蕉香味濃郁，讓苦瓜的味道變柔和了。
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