辜仲立的總裁牛肉麵7/28正式開幕 首見吃麵送紅酒
▲經過3年籌劃，辜仲立的總裁牛肉麵終於正式開幕。
記者黃士原／台北報導、攝影
經過3年籌劃，中租企業總裁辜仲立與成旅觀光行政總主廚唐文浚不斷的試菜，第1家館外餐廳新品牌「總裁牛肉麵」終於在7月28日正式開幕。辜仲立說，牛肉麵的肉、麵及湯頭三者都要兼顧，鮮度要夠，他也很自豪的說他們做出來的牛肉麵跟市面上完全不同。
總裁牛肉麵( C.E.O. Beef Noodle)品牌構想，C是代表Comfort，撫慰遊子想家的味蕾，用美味來撫平心靈；E代表著Economical，提供經濟實惠的麵食、簡單的飯食及小菜；O則是Original，台灣最具代表性的原創牛肉麵。唐文浚則說，希望用五星級飯店食材做出親民價格的牛肉麵。
▲總裁牛肉麵。280元。
▲總裁五寶牛肉麵，380元，點這碗還送小杯紅酒。《ETtoday東森新聞雲》提醒您：喝酒不開車，開車不喝酒
一碗好的牛肉是肉、麵及湯頭三者都要兼顧，唐文浚指出，總裁系列的湯頭以特選牛大骨、雞爪、薑、芹菜等為湯底，加上大紅袍花椒、草果、桂枝、陳皮等23種材料，以47道工序調製而成的祕方，再搭配精選三層牛腱心，爆炒柱侯醬、紅南乳、豆瓣醬等9種醬料，熬煮8小時而成，口感滑順帶點膠質。
▲附贈的三格小菜。
▲十八羅漢跳牆麵。220元。
▲薑黃咖哩五蔬麵(素，180元)。
這裡提供的麵款共有10款，主打「總裁牛肉麵(280元)」、「總裁五寶牛肉麵(380元)」。總裁牛肉麵是精選澳洲的牛腱心，熬6-8小時；而總裁五寶牛肉麵共有牛腱心、牛肚、牛筋、雪花牛肉片及牛尾，5種不同的風味與口感一次品嚐，最特別的是除了贈送的小菜之外，點總裁五寶牛肉麵還會送上一小杯紅酒(只有這款麵會送)，這也是目前市面上首見。《ETtoday東森新聞雲》提醒您：喝酒不開車，開車不喝酒
其他還有佛跳牆融入麵裡的「十八羅漢跳牆麵(220元)」，以牛骨高湯為基底，加入牛蕃茄、洋蔥、高麗菜等蔬菜及牛腩條「羅宋番茄牛肉麵(220元)」，以及加入特調泰式咖哩與秀珍菇、紫山藥、川耳等7種食材的「薑黃咖哩五蔬麵(素，180元)」。
via ETtoday 東森旅遊雲 http://ift.tt/2aqf1J9
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