美味不用花大錢 嘉義市4家在地銅板美食

旅遊中心／綜合報導 2018台灣燈會在嘉義舉行，預計將吸引全台各地旅客前往欣賞燈會，不過別以為嘉義美食只有雞肉飯，《ETtoday新聞雲》整理出嘉義市推薦的4家在地銅板美食，美味不用花大錢。 ▲西市老牌魚湯魚粥。（圖／取自嘉義市政府網站) 西市老牌魚湯魚粥 市府旁公明路上這家西市老牌魚湯店營業時間六點才開始，但是很多人在5點多就在店前面等候著，準備吃那熱騰騰營養滿點的魚湯魚粥來做為早餐。店面的食材都是老闆當日現買，一早來先用大量魚骨熬煮高湯，再細細處理好每種食材。 魚粥魚湯是店內的招牌料理，Ｑ彈又富含膠質的魚皮湯則是物美價廉的必點佳餚。除了菜單上的品項，還有一些隱藏版的菜色，像是煎得金黃外酥內嫰的乾煎魚腸就是每日限量。 地址：嘉義市公明路183號 營業時間：早上6點到下午1點左右（賣完為止） 草魚粥：50元 ▲嘉義市北興街上的假日版美食「盧家老牌肉圓」（圖／取自嘉義市政府網站) 盧家老牌肉圓 嘉義市北興街上的假日版美食「盧家老牌肉圓」，小攤子一開張人潮就絡繹不絕，原本天天吃得到的美味，現在週末才嚐得到。肉圓攤主人盧家兄妹，平日在知名企業上班，放假犠牲休息時間讓這香Ｑ肉圓代替盧爸爸繼續跟大家搏感情。 盧家肉圓選用軟嫩不柴的梅花肉切塊，與香菇、油葱酥等配料拌炒後，用Ｑ彈的肉圓皮把香氣鎖住，從油鍋起鍋後再淋上特調醬油與米醬才大功告成。 地址：嘉義市北興街428號前 營業時間：週六、週日下午5：30～售完為止（通常只賣二個多小時） 肉圓：一顆30元 ▲蘭井街口社區公園旁的福州意麵。（圖／取自嘉義市政府網站) 福州傻瓜意麵 位於民生南路蘭井街口社區公園旁的福州意麵，外觀並不起眼，賣的是道地傳統台灣切仔麵、米粉、米苔目等，開店將近60年。傻瓜意麵主要是多了烏醋、胡椒、辣油這三樣超級開胃的醬料，成了重口味一族的最愛，但是真正厲害的，還是那鍋看來不起眼卻油香竄鼻的滷汁。林老闆說，從父親的時代開始，最重要的就是顧好這鍋滷汁與湯頭，配料不敢隨意更動，因為好吃的祕密都在這裡面。 地址：嘉義市蘭井街250號 營業時間：上午11點到晚上11點 傻瓜乾麵：35元 ▲嘉義市垂楊路吳鳳南路口崇文國小圍牆旁經營超過半世紀的麥仔煎。(圖／取自嘉義市政府網站) 麥仔煎 嘉義市垂楊路吳鳳南路口崇文國小圍牆旁經營超過半世紀的麥仔煎，是嘉義人熟悉的銅板美食。麥仔煎用料簡單，但是要煎得好吃功夫不簡單，麵糊是首要關鍵。第二代李老闆表示，他的父親選用最好的麵粉，花很長的時間研發調製出完美的麵糊比例，煎出來的餅才能鬆軟綿密香氣濃郁。除了用料實在，垂楊路麥仔煎最大的特色就是五十幾年來都堅持碳烤，火候的掌握全憑經驗。 麥仔煎小攤早上十點開始在街頭飄香直到賣完為止，紅糖、花生、紅豆、芝麻各有擁護者，幸運的話，還可以買到隱藏版的鹹香口味。 地址：垂楊路吳鳳南路口的崇文國小圍牆旁 麥仔煎：一份20元 Let's block ads! (Why?) via ETtoday 旅遊雲 http://ift.tt/2GG1bOP If new feed item from http://ftr.fivefilters.org/makefulltextfeed.php?url=http%3A%2F%2Ffeeds.feedburner.com%2Fettoday%2Ftravel&max=3, then s