夢幻迷宮拼盤！超邪惡起司瀑布 從韓國引進的「幽浮鍋」

記者華少甫／台南報導 位於台南的哈摩尼韓食堂，開店1年4個月，因為店裡所有醬料都是從韓國進口，正宗的美味受到許多韓國客人喜愛，店家的老闆是一位韓國華僑，因為從小被奶奶帶大，所以才取這個店名（韓文的할머니讀音近似於哈摩尼），他說：「我希望把韓國傳統口味搭配新潮裝潢，想讓台灣人吃到好吃正宗的料理。」 ▲迷宮拼盤用料彭湃豐富。（圖／記者華少甫攝） 迷宮拼盤4人套餐 這款四人套餐，包括有迷宮拼盤、起司瀑布、海鮮豆腐鍋、水涼麵（+20元可換石鍋拌飯）、手搖飲料4杯、5種小菜吃到飽，用料非常豐富。 ▲加價99元，便可添加用紐西蘭的莫紮瑞拉起司製作而成的起司瀑布。（圖／記者華少甫攝） 迷宮拼盤 除了有辣炒豬肉之外，韓國的炸雞現在流行混搭風，因此店家添加辣年糕，傳統紅醬炸雞用番茄辣椒煮的醬汁，吃起來甜甜的，同時有辣度跟酸味；黑醬炸雞是用醬油製作而成，帶有鹹甜跟油香；起司炸雞是用四種起司調配的醬，淋在炸雞上面；海苔冬粉捲類似吃麻辣鍋配油條，可以更多吸附辣年糕的醬汁；地瓜起司球是用蒸好的地瓜打成泥，外皮再上一層起司，更添豐富口感。 如果再加價99元，便可添加起司瀑布，店家表示，這款起司瀑布是用紐西蘭的莫紮瑞拉起司，吃起來比美國的油脂更為豐富。 ▲海鮮豆腐鍋以熟成五天的特殊辣醬作湯底。（圖／記者華少甫攝） 海鮮豆腐鍋 海鮮料非常豐富，包括花蟹、白蝦、蛤犡等，以熟成五天的特殊辣醬作湯底，加上嫩豆腐，冬天來一碗超暖胃，讓人一口接著一口。 ▲石鍋拌飯用飛魚卵、泡菜、涼拌龍鬚菜、豆芽、生菜葉、韓國進口的海苔粉製作而成。（圖／記者華少甫攝） 石鍋拌飯 用飛魚卵、泡菜、涼拌龍鬚菜、豆芽、生菜葉、韓國進口的海苔粉製作而成，老闆表示，店家用的鍋不是石鍋，而是使用鐵鍋，「鐵鍋的鍋粑會比石鍋來的更加紮實，我們的醬也都是從韓國進口，很多客人都是韓國人，是比較偏正統的韓國料理口味。」 ▲海鮮煎餅吃起來外皮很脆，內部則是濕軟口感。（圖／記者華少甫攝） 海鮮煎餅 煎餅內的海鮮料同樣豐富，包括新鮮小卷，蝦仁，蚵仔，店家的煎餅也是用韓國進口的煎餅粉製作而成，發酵一天半之後才煎，「我們煎的時候會偏向少油、半烤式的煎法，所以吃起來外皮很脆，煎餅內部則是濕軟口感。」老闆笑著說。 ▲哈摩尼韓食館的小菜都可無限續加。（圖／記者華少甫攝） 5種小菜 包括泡菜、柚子醃蘿蔔、辣拌豆芽、龍鬚菜、嫩豆腐，皆可無限續加。 ▲哈摩尼韓食館從韓國引進幽浮鍋，並加以改良。（圖／記者華少甫攝） 幽浮鍋 店家從韓國引進，但與韓國不同的是，韓國的鍋物周遭放的是薯條、薯餅、兩邊是春川雞，中間是以熱狗、火腿、年糕、冬粉、韓國拉麵、泡菜、豬肉、切達起司、特色辣醬等組合而成的部隊鍋；店家改良成中間可以火鍋二選一，周圍則有醬燒豬、春川雞、莫紮瑞拉起司、起司烘蛋，口味更加多元。 好康分享活動，即日起至3月底止，到店裡消費並出示《ETtoday新聞雲》app，便可獲得9折優惠喔！ 哈摩尼韓食堂 電話：06-221-3338 地址：台南市中西區西門路一段703巷7號 營業時間：11:30~14:30，17:30~22:00，周二公休 《ETtoday新聞雲》現正與店家進行ETtoday App下載採訪合作活動 歡迎來信ettravel@ettoday.net或私訊《ETtoday餓勢力》臉書洽詢 更多旅遊情報 請下載新聞雲app Let's block ads! (Why?) via ETtoday 旅遊雲 http://ift.tt/2ERtbhu If new feed item from http://ftr.fivefilters.org/makefulltextfeed.php?url=http%3A%2F%2Ffeeds.feedburner.com%2Fettoday%2Ftravel&max=3, then s