泡菜豆腐堡 噴香爽口 無肉也歡

泡菜豆腐堡190元 漢堡排以凍豆腐製成，皮酥內軟，搭配泡菜很夠味。 看準蔬食商機，VDAYS兩天外帶蔬食，主打多層次口感的蔬食漢堡，也提供蔬食沙拉、湯品等餐點。餐廳不設座位，以快速的外帶形式販售，新型態的蔬食店，1月試營運就賣出好佳績。 報導╱孫守萱 攝影╱吳朝奎 有趣的是，兩天蔬食外帶店VDAYS是由肉舖火鍋餐廳肉大人的原班團隊經營，一素一葷雙品牌，將兩邊市場的客群都收進口袋，讓人不得不佩服執行長陳冠翰的市場洞察力，「現在有越來越多人吃素，基於有益身體健康、還能減少對地球生態環境的破壞，我們希望提倡一周2天吃素的概念。」同時也是店名的由來。 美味、健康是店裡最大的宗旨。陳冠翰不將客群侷限在純素食者，而希望非素食者也能接受。然而要將蔬食做得美味可沒這麼容易，考驗著主廚王郁鈞團隊的功力。 執行長陳冠翰，年紀輕輕卻對餐飲很有想法。 店裡以白色系裝潢，給人乾淨舒適的氣氛。 跳脫傳統素食的印象，這裡的主打商品的是蔬食漢堡。泡菜豆腐漢堡是店裡的招牌，一口咬下還以為在吃泡菜豬排堡，美味關鍵處就在於漢堡排，以凍豆腐浸泡在韓式泡菜醬汁中24小時，充分入味後，沾裹麵糊炸到外皮呈現金黃酥脆。搭佐上香辣泡菜、爽脆的美生菜和紫洋蔥，以酥軟的竹炭漢堡包夾，噴香夠味，多層次的口感，讓人當真無肉也歡。 炭烤厚切杏鮑菇堡也很特別，將厚度達1公分的杏鮑菇，以炭烤的方式讓杏鮑菇保持多汁口感，特別的是其中還加入了爽脆清甜的芭樂片、焦糖洋蔥、馬鈴薯和特製的BBQ醬汁，多層次的搭配讓口感豐富新奇，一點都不無聊。 酸菜起司三明治90元 嘗得到醃白菜的酸香和起司的濃郁，令人垂涎。 炭烤厚切杏鮑菇堡150元 杏鮑菇彈牙，搭配清甜芭樂片、焦糖洋蔥，層次豐富，十分美味。 土里來十穀米沙拉130元 各式顏色的花椰菜，搭配糙米製成的沙拉，清爽可口。 主打外賣 不設座位 酸菜起司三明治也深得我心，內餡包夾酸白菜、馬芝瑞拉起司、切達起司、奶油、洋蔥。三明治外皮經過高溫烤炙，酥香爽脆，內餡融合了起司香濃與酸白菜的酸香，讓人吃了忍不住一口接一口。 店內裝潢以大量白色大理石給人純淨舒適的感覺，不過這裡主攻外帶市場，不設座位，可沒法讓人坐著品嘗。 Wild冷壓蔬果130元 裏頭有巴西莓、奇亞籽、無毒檸檬，滋味酸香，很順口。 可口紅蘿蔔蛋糕130元 糕體帶著紅蘿蔔香氣，綿密紮實。 【其他推薦】沙拉食材豐 湯品好順口 可別小看這裏的沙拉，玉米糕食蔬沙拉中除了可以嘗到生鮮食材，還以炭烤、滷製、水煮的方式烹調食材，例如碳烤過的黃綠櫛瓜、杏鮑菇，醬滷白蘿蔔、水煮玉米糕等等，加上以低溫烹調保留食材原味的紫地瓜、藜麥、聖女番茄，食材豐富，口感多變。 蔬菜暖暖湯清甜可口，裏頭還嘗得到杏鮑菇、西芹、洋菇等食材，是蔬菜版的羅宋湯，此外裏頭還加了少許乾辣椒熬煮，嘗來頗暖胃。 松露蘑菇湯一入口充滿松露香氣，主廚將蘑菇、馬鈴薯打成泥加入鮮奶油一起熬煮。口感綿密香濃很討喜。 玉米糕食蔬沙拉 160元 蔬菜暖暖湯 60元 松露蘑菇湯 80元 【美味路標】 台北市大安路1段225-1號 (02) 2325-5577 11:30~19:00 周日休 只收現金 四維路上有收費停車場 有話要說 投稿「即時論壇」 Let's block ads! (Why?) via <<蘋果日報>>旅遊與美食總覽 http://ift.tt/2kzQX7S If new feed item from http://ftr.fivefilters.org/makefulltextfeed.php?url=http%3A%2F%2Fwww.appledaily.com.tw%2Frss%2Fnewcreate%2Fkind%2Fsec%