台灣可可風味佳 將舉辦全台可可豆風味品評競賽

全台可可豆風味品評競賽 【旅遊經 洪書瑱報導】   東京米其林指定麵包名店Le Ressort的清水宣光（Nobumitsu Shimizu）主廚今(2018)年5月底及6月中旬來台客座，當時清水主廚對台灣食材讚不絕口，認為台灣地形和日本一樣有山有海，天然資源佳、物種豐沛，其中對台灣屏東的可可相當驚豔！而屏東六堆地區可可產業近年蓬勃發展，年產面積逐漸擴增已超過300公頃，參與業者與青年達百戶之多，可可品牌也有如雨後春筍超過30餘品牌。為提升可可產業源頭-可可豆品質與風味，屏東縣政府今(2018)年將辦理「2018台灣屏東可可豆風味品評競賽」，邀請國內參與可可豆加工之農民與業者一起到屏東共襄盛舉。 清水宣光主廚（攝影：洪書瑱）   屏東縣副縣長吳麗雪表示，可可產業為屏東縣重點推廣的「三黑三紅」產業亮點之一，自潘縣長上任以來，指示客家事務處配合推廣可可產業，已連續三年辦理可可產業相關課程，持續培養在地產業的能量。由於2019年是行政院頒訂為「地方創生元年」，屏東的可可產業便是近年重點推廣的在地產業之一。   「2018台灣屏東可可豆風味品評競賽」，除了著重於地方產業扶植、農產加工與食品安全，也希望透過競賽的辦理，強化在地可可產業的價值，並呼籲年輕人返鄉投入產業，期待透過年輕人的創意與活力，為產業更加分。 競賽將邀請來自日本、菲律賓、馬來西亞等國際知名可可產業頂尖專家齊聚屏東為國產可可豆進行評選，邀請全台灣可可農友前來屏東共襄盛舉。   「2018台灣屏東可可豆風味品評競賽」將於9月1日起至9月10日進行網路報名，並於9月10、11日進行現場收件。初賽時間為9月15日至17日，隨後於9月18日至20日進行Bean To Bar統一製作，決賽時間則為9月21日。相關訊息請至屏東縣政府客家事務處網站或活動官網 ( https://cacaochocolate.tw/ )查詢！ 圖片：屏東縣政府提供 Facebook 馬上按讚加入Yahoo奇摩旅遊粉絲團 Let's block ads! (Why?) via 旅遊新聞 - Yahoo奇摩新聞 https://ift.tt/2BYbn7Y If new feed item from http://ftr.fivefilters.org/makefulltextfeed.php?url=https%3A%2F%2Ftw.news.yahoo.com%2Frss%2Ftravel&max=3, then send me