輕輕一撥骨肉分離！米其林推薦新加坡必吃肉骨茶餐廳

文、圖／飛天璇 新加坡美食：松發肉骨茶 來到新加坡怎麼能不吃肉骨茶，新加坡三大肉骨茶餐廳分別是：發起人(Founder Buk Kut Teh)、黃亞細(Ng Ah Sio Bak Kut Teh)和這間松發肉骨茶(Song Fa Bak Kut Teh )，到新加坡的第一天晚上，我們直接到牛車水的「松發肉骨茶」報到。 「松發肉骨茶」創立於1969年，最開始是推車的方式販賣，是很多新加坡人從小吃到大的國民美食，目前「松發肉骨茶」總店位於克拉克碼頭，其他地方還有7間分店 牛車水店是在唐城坊購物中心Chinatown Point 的B1，如果走進Chinatown Point之後，仔細找一下「鼎泰豐」的招牌，「松發肉骨茶」就位於鼎泰豐樓下而已。 很多到新加坡旅遊的觀光客第一站都是到天宇旅行社買票，買完票之後可以直接在這裡吃「松發肉骨茶」，不用辛苦的跑到克拉克碼頭總店了。 當天用餐時間過來，稍微等了5分鐘才有位子，5分鐘對我們來說已經覺得很慶幸了，因為當天早起搭飛機，而且又走了一整天，此時的小櫻桃已經睡著，我和凱文輪流抱著她，好不容易克難的吃完這段飯，結果吃完飯之後，小櫻桃就醒來了…當時覺得辛苦，現在想想~真是難忘的回憶呀！ 店裡的服務人員態度很好，尤其去過香港之後，真心覺得新加坡真的是天堂！而且服務人員看我抱著小櫻桃，還幫我拿了另外一張兒童椅過來叫我把小櫻桃放在兒童椅上趴著睡，無奈這丫頭太淺眠，輕輕一動就唉唉叫… 招牌肉骨茶 - $7元新加，肉骨茶還有分不用的部位，價格也不一樣，龍骨的話看起來比較細長，其實我也搞不清楚什麼部位吃起來有什麼不同，所以就點了一個大眾款，一碗肉骨茶大概泡麵的大小，裡面總共有三大塊。 排骨已經燉煮的很軟嫩，用筷子輕輕一撥就骨肉分離了，湯喝完都可以再續，服務真的非常好，肉骨茶雖然是源自於馬來西亞，不過它和馬來西亞肉骨茶又有一些曲分，馬來西亞的肉骨茶醬色比較重，湯頭喝起來也比較厚重，新加坡的肉骨茶胡椒味比較明顯，不過湯頭喝起來相對清爽，拌著白飯吃真的很好吃！ 豬腰湯 - $7.5新幣，這個就是我們台灣常吃的腰子，東南亞一帶國家吃內臟也是吃的很兇呀！ 這腰子口感很軟嫩帶點脆度，沒有任何的腥味，真的好吃呀！ 滷扣肉 - $7.2新幣，這個應該是很像我們台灣的滷肉吧？總覺得點上一碗白飯再搭配滷肉就是對味啊！ 滷肉的肥瘦比例很剛好，是我敢吃的肥度，我很怕吃那種整塊白白的，感覺吃完血管馬上就會變得很阻塞，這滷肉軟嫩不肥、鹹淡適中，真的是入口即化了… 菜心 - $4.0新幣，青菜控如我，只要menu上面有青菜一定會點，這樣營養才會均衡，新加坡肉骨茶餐廳的青菜好像都是這種燙青菜的處理方式，簡單川燙之後加上醬汁還有油蔥酥，看似重口味但是又不死鹹，我愛！ 自製五香捲 - $8.6新幣，這一道很像雞捲吧？ 外皮薄薄酥酥的，內餡口感很多重，好吃呀！(我真的辭窮才會從頭到尾都一直寫好吃！XD) 白飯(小) - $0.7新幣，在新加坡吃到的幾間餐廳白飯都很好吃，粒粒分明、軟硬適中，搭配肉骨茶就是對味！ 酸柑 - $？？元，上次在馬來西亞喝過一次之後覺得驚艷！ (沒錯！老娘覺得用驚艷兩個字太過浮誇，所以一直避免，現在自已也用了！XD) 這次新加坡的自由行，每一餐只要有看到酸柑我都會點，每間酸柑喝起來味道不見得一樣，不過酸甜好喝而且解膩，在這麼炎熱的新加坡，喝一杯酸柑就是消暑啊！我覺得「松發肉骨茶」和「黃細亞肉骨茶室」各有特色，難得來新加坡了就兩間都試試吧！ 松發肉骨茶 地址：#01-04, 133 New Bridge Rd(S) 059413 電話：+65 6433 1033 營業時間：10:30~21:30 地鐵：牛車水地鐵站Chinatown MRT Station（NE4/DT19） 飛天璇 我用輕鬆的筆調紀錄我生活中的吃喝玩樂與喜怒哀樂⋯ 部落格、FB   Let's block ads! (Why?) via ETtoday 旅遊雲 https://ift.tt/2Ak84XX If new feed item from http://ftr.fivefilters.org/makefulltextfeed.php?url=http%3A%2F%2Ffeeds.feedburner.com%2Fettoday%2Ftravel&max=3, then s