積極開發新品牌 2017年王品集團已經推出4個新品牌

記者黃士原／台北報導 過去王品集團擅長在高價餐飲，但這幾高價餐飲競爭愈來愈來激烈，旗下多個品牌也出現老化情況，陳正輝在接掌王品董事長之後，帶領王品集團進行轉型，除了淘汰弱店，強化原有品牌之外，也積極開發新品牌，2017年王品集團已經推出4個新品牌。 ▲酷客舒肥牛排。（圖／黃士原攝） CooK BEEF!酷必 「CooK BEEF!酷必」是王品集團在2017年最先推出的新品牌，品牌訴求結西方經典牛排及東方代表米食，強調以做出五星級的牛排飯為標準，但價格卻是親民的，推出的五大主餐從220元到320元不等。五大主餐有牛肉、豬肉及鴨肉，分別是酷客舒肥牛排、爵士蘿絲牛排、狂野小牛肋排、搖滾櫻桃鴨及BBQ塔圖豬。而在2月開出第1家店之後，到2017年底已拓展到4家店。 台北忠孝店 店址：台北市信義區忠孝東路五段33號 電話：02-27654147 台北汀州店 地址：台北市中正區汀州路三段198號 電話：02-2367-1813 新竹巨城店 地址：新竹市東區中央路229號4樓（Big City遠東巨城購物中心） 電話：03-5338-674 台中三民店 地址：台中市三民路三段136-1號 電話：04-2229-7308 ▲川味麻辣燙「麻佬大」。(圖／王品集團提供) 麻佬大 麻佬大是王品集團旗下的川味麻辣燙品牌，第1家店在2017年5月29日開幕了，在2017年年底前已拓展到4家店。麻佬大主題餐價格128元起，最貴的無敵牛三寶價格218元，客單價約在200元。麻佬大的湯底有三種選擇，分別是大紅袍、干麻香及濃豚骨；大紅袍是使用20種四川香料，裡頭包含了7、8種不同椒類，再以低溫手法提煉出來、透過熟成浸置30天的辣香油，一起拌炒慢煮2個小時；干麻香乾拌口味適合偏好「麻」度較高的人，椒麻香再帶點芝麻醬、辣豆腐乳的特有口味；不敢吃辣的也可選擇以大骨、雞骨架和大量蔬果精燉而成的濃豚骨湯底，帶有黑白雙色芝麻醬濃郁香氣。 台中美村店 地址：台中市美村路一段182號 電話：04-2301-1969 台中新光三越店 地址：台中市西屯區台灣大道三段301號12樓 台中崇德店 地址：台中市北區崇德路一段579號 電話：04-22368218 台北微風北車店 地址：台北市中正區北平西路3號微風北車2樓 ▲王品集團乍牛的USDA PRIME翼板牛排。（圖／記者黃士原攝） 乍牛 「乍牛」是王品集團內部創業的新品牌，專賣炸牛排，2017年7月在台北市東區開幕，乍牛除了戰斧豬排是非牛類的選項（考量有些人不吃牛肉），其他4種主餐分別翼板牛排、經典菲力牛排、牛立方及小牛肋排，其中小牛肋排每日更是限量15份，總共只賣5種主餐。翼板牛排使用美國Prime等級、帶細筋油花多且口感豐富的翼板部位，90秒炸出5分熟口感，之後再薄切1公分讓大家方便入口。 經過幾個月的營運之後，乍牛終於要離開台北市，前往台中、台南展店，目前正在召募人才中，中南部喜愛炸牛排的朋友，想要吃到酥脆麵衣包覆著半熟鮮甜牛肉就不用飛到日本了，也可以試一下跟日本的炸牛排差別在哪裡。 地址：台北市復興南路一段135巷7號（SOGO忠孝館後方） 電話：02-2772-0855 ▲越式經典料理現沖牛肉河粉中加入松露的現沖松露牛小排河粉。（圖／記者黃士原攝） 沐越越式料理 王品集團斥資兩千萬打造法式氛圍的新品牌沐越越式料理，2017年的12月28日在台北復興南路一段正式開幕，獨棟兩層樓、60坪80席座位，法式殖民風格用餐環境與街頭常見的越式小吃店完全不同，還有多達70多道的道地越南料理。 沐越以「道地越式」結合「經典法式」，在料理上展現別於坊間越菜的價值感，如菜單中的「現沖松露牛小排河粉」是取油花分佈均勻Choice等級牛小排，粉紅色澤片片鋪在滑口河粉上，主廚大方放進法式黑松露，再以牛骨、蔬菜和多種香料所熬製的獨家湯頭澆灌現沖，奢華香氣立刻撲鼻而來，讓一碗平價河粉提高美味層次。 台北復興南店 地址：台北市大安區復興南路一段144號 電話：02-2711-2822 Let's block ads! (Why?) via ETtoday 旅遊雲 http://ift.tt/2qcmqod If new feed item from http://ftr.fivefilters.org/makefulltextfeed.php?url=http%3A%2F%2Ffeeds.feedburner.com%2Fettoday%2Ftravel&max=3, then s