櫻桃鴨老滷麵鹹潤香甜

超過百年歷史的老字號糕點品牌郭元益，選擇在士林發源地開設新品牌郭元益的家，古早味風格的懷舊店面主打將台灣食材結合西方元素，例如麻油雞燉飯、以黑芝麻醬油封的雞腿排、或是三杯口味的義大利麵等，餐點口味獨特具創意。
報導╱許筑婷攝影╱高大鈞

經過一條以紅色六角磚舖製的長廊進到餐廳，斑駁的牆壁及古早味擺飾，彷彿搭上時光機，回到阿嬤的年代，結合芝麻醬、麻油等郭元益自產元素為主的餐點，為了拉近與年輕族群的距離，也加入不少創意巧思。
像是塗抹花生醬的吐司夾入菇類、雞腿、培根及生菜，還有混合薯泥與伯爵茶葉蛋的蛋沙拉。一口咬下，花生醬香撲鼻，接著淡淡茶香在嘴中迴盪，充滿層次。
而雞肉磚餅內有如黑炭般的雞腿排，原來是以辛香料、紅蔥頭及黑芝麻醬油封一晚後烤熟，雞肉帶著濃郁堅果香，搭配蘋果、番茄及厚厚一層青蔥，口感香濃脆甜。
至於鋪滿炙燒烏魚子薄片的烏金燉飯，則是爆香過的鹹香蛋黃結合柔順香甜南瓜泥，黃澄澄的米飯鮮香細膩，散發海味的烏魚子口味則較濃厚。
郭元益食品副理張淑萱說：「店內招牌菜其實是香辣老滷義大利麵。」加了以蔥、薑、蒜、醬油、糖，加入自製黑芝麻醬及絞肉滷製4小時的滷汁，並搭配香煎櫻桃鴨，運用南部口味偏甜肉燥平衡帶著微微苦澀味的麻醬，中西合併，尤其那鹹香不膩的老滷醬汁更是讓我意猶未盡。

口味偏重停車不易

將中式麻油結合西式義大利麵及燉飯，獨特卻不突兀的口味讓我印象深刻。像是三杯醬拌炒的義大利麵，搭配肥美的紐西蘭淡菜，吃來醇厚香濃，還散發九層塔香氣。另一道麻油雞燉飯則加了鮮奶油及起司絲，吃來細緻滑香。
這裡的餐點醬香味美，但多半屬重口味，建議多喝水。另外，餐廳附近停車格有限，若開車前來需做好心理準備。