【消夜文】復刻角瓜

口感細緻的角瓜，與杏鮑菇吃來甜香不油膩。 今天做晚飯的時候，突然想起了以前阿嬤做過的一道菜，記憶中很脆很清爽。為了找回當初的回憶，二話不說立馬殺去市場買菜。 回來後在廚房裡琢磨半天，試著做出阿嬤的味道。夾了一點嘗嘗，小時候阿嬤的笑臉浮現在我腦海。 上菜，兒子吃了一口，好奇地問：「爸爸，這是什麼菜？」我笑而不語，「你猜猜看呀，阿嬤以前常做給我吃。」 結果他依次說出了黃瓜、櫛瓜、佛手瓜，都被我打槍。他氣急攻心，問我到底是什麼？我說是角瓜。他又問：「什麼是角瓜？」我趁機來個機會教育：「角瓜也稱西葫蘆、小瓜，口感脆嫩，汁多味美，烹調方法很多，而且相對葉菜更耐儲存，所以是健康又受歡迎的食材喔。」於是這小子不再多說，低頭猛吃，不一會就見了盤底。「我相信阿嬤做的一定更好吃！」他邊吃邊笑著說。蘋果花：山珍海味，也比不上阿嬤那一味。 角瓜杏鮑菇 材料：角瓜300g、杏鮑菇150g、黑木耳30g，鹽、白胡椒粉、香油各少許 作法：角瓜去皮，與杏鮑菇、木耳都切細條，以150度過油。另起鍋，放木耳炒香，加杏鮑菇、角瓜，以鹽、白胡椒粉炒勻，起鍋前淋香油增添香氣。 有話要說 投稿「即時論壇」 Let's block ads! (Why?) via <<蘋果日報>>旅遊與美食總覽 http://ift.tt/2uj1R7h If new feed item from http://ftr.fivefilters.org/makefulltextfeed.php?url=http%3A%2F%2Fwww.appledaily.com.tw%2Frss%2Fnewcreate%2Fkind%2Fsec%