艋舺清水巖祖師廟旁 讓人百吃不膩的焢肉飯

文、圖／Kuni 正港麻豆碗粿的焢肉飯實在百吃不膩。 北部個人最愛的滷肉飯前三裡一定有正港麻豆碗粿。位在艋舺清水巖祖師廟旁，店名說法多樣，好比"一甲子餐飲美食"，亦有人稱"祖師廟焢肉飯"。 自首訪後幾乎是最常來的小吃店。每次來都點一樣：滷肉飯(NT.25)，焢肉飯(NT.60)，與一碗豬血豬腸湯(NT.50)。這天中午亦不例外，只是多一盤碗粿(NT.40)。 與一位穿著藍白拖的阿伯併桌，看他吃得津津有味，尤其特愛碗粿，裡頭除瘦肉餡外還有一小塊熟蛋黃，他說這是南部味道。阿伯吃完抹嘴，溜進一旁臨停的保時捷休旅名車Cayenne，然後揚長而去，留下瞪大眼睛的我。 豬血豬腸湯料極多。 碗粿。 前幾天剛吃過華西街小王的滷肉飯，剛好做比較。小王帶有些微類似炭燒香的肉燥顏色極深，美味兼具個性。正港麻豆碗粿的肉燥或許個性沒有小王強烈，但整體調味，層次，香氣，油脂與膠質等協調性更好。配上煮得不隨便的米飯，這樣一大碗台幣25元太爽了。 滷肉飯與焢肉飯同時上桌。 個人心中前三的滷肉飯。 不過真正最讓我由衷佩服的絕對是這裡百吃不膩的焢肉飯。每次來都是必點，每次來也都是經典。北部的焢肉飯名店大多不喜歡，要不瘦肉太柴，要不肥肉太膩，幾乎沒遇過覺得完全okay的，除了清水巖祖師廟旁的正港麻豆碗粿。 阿姨們不知怎麼弄的，每片焢肉總如此美麗，肥瘦相間與分明，漂亮的上色晶瑩泛著光澤。我從不跟阿姨事先要求特定肥瘦比例，寧願隨機，有時偏肥，有時偏瘦，每塊肉都是意外的驚喜。 百吃不膩的焢肉飯。 前幾個禮拜吃的，這一塊肥肉比例較多。 完食後滿足地走到一旁祖師廟，跟神明道聲好。這裡曾是電影艋舺裡知名的拍戲場景之一，忽然想起馬如龍戴著浴帽供"哩後哩後"的模樣，不禁失聲笑了出來。 正港麻豆碗粿 （一甲子餐飲） 地址：台北市萬華區康定路79號 電話：(02)2311-5241 時間：9：00～19：00（周日公休） 用音樂來詮釋美食 小提琴家KUNI Kuni(藐視王法的世界)粉絲專頁　Kuni(藐視王法的世界)部落格 Let's block ads! (Why?) via ETNEWS ETNEWS旅遊雲 http://ift.tt/2sl455g If new feed item from http://ftr.fivefilters.org/makefulltextfeed.php?url=http%3A%2F%2Ffeeds.feedburner.com%2Fettoday%2Ftravel&max=3, then s