港式飲茶控注意！板橋湯頭超濃郁的「雙冬羊腩」

文、圖／小虎食夢網 雖然我住板橋很多年，但如果讓我在板橋推薦請客的餐廳一時半刻我還真不知道怎回答。但，倒是有一間我吃過不少次，不管用餐環境、料理、服務都相當不錯，那就是「新萄苑」，即便我也搞不清除了大遠百店外到底還有多少分店。雖然文章開頭寫的是2.3訪，其實吃了不下五次，早前也曾分享過一篇文章，今日會再提筆完全是衝著這一鍋「雙冬羊腩」。 在這請朋友吃飯唯一的缺點是假日人多，最好事先訂位，否則有時得排上好一會兒才有位子，用餐人數越多越麻煩。 幸好，旁邊有一個不錯地方可以坐下來喝杯咖啡兼候位。 早前來幾次都是朋友點的菜，吃得也多數是港點為主，沒想到這裡除了港點外，還有烤鴨、港式海鮮、甚至是桌菜的組合。如果萬一和我一樣有選擇障礙的話，就依人數點桌菜吧，不夠再單點自己喜歡的補強。行了。 詳細菜單。 來了幾次因為喜歡，前菜幾乎都點黃金泡菜和蜜地瓜。尤其是後者帶著兒時記憶的煮地瓜，又綿又細又甜，好吃的亂七八糟，加上相對少見，必點！ 烤鴨也幾乎是我每次來都必點的，這裡的好處是一、兩個人也可以單點一、兩份。 配料、甜麵醬和一般的烤鴨倒是沒有太多差別，不過我這個人吃烤鴨向來只喜歡單獨吃烤鴨。 但，這裡的餅皮倒是值得說上一說，它很薄卻帶著一、兩口的咬勁和嫩度，有一點麵香又沒有太多存在感，更不會影響烤鴨的滋味，好餅皮來著。 烤鴨方面我不敢說有多好吃，但最少該油的油、該甜的甜，尤其是烤到焦香的鴨皮一整個很香，鴨皮的脆度我也很滿意，但得盡快入口就是了。 新萄苑的蘿蔔糕可是我朋友覺得最好吃的一道，重點在於它在嘴裡化開的綿細感和不油不膩的油、甜、香，真是好蘿蔔糕來著。 左邊是煎的有一點偏油，但口感相當好的藕餅，至於味道..有一點不太記得，倒是右邊的雞翅超油超香，皮薄滑細，肉質細嫩，好吃得亂七八糟，如果你和小虎一樣是雞翅控，那自然是必點的一道。 港式餃點也都有一定的水準，最少每一籠都不會有蒸到破皮的狀況，以一家這麼大的餐廳來說，算是相當難得。 有人說要考驗一家港點的炸功點「腐皮捲」就知，這一點我也同意，畢竟我深愛此道料理。新萄苑的腐皮捲那是酥到入口就霹壢嘩啦的酥脆開來...雖然我也不得不承認有略油的問題，卻又無法掩飾心中的狂喜..最多就是多沾一點去膩的醋。當中的餡也是鮮甜飽滿，同樣也是個人覺得必點的一道。 炸銀絲捲同樣是喜歡炸物的朋友可以考慮的，除了皮炸到酥脆外，更多了飽足感，怕吃不飽的朋友大可放心的點、安心的吃。 這裡的腸粉口味也相當的多，吃過幾次後個人最愛的是「叉燒」和整隻蝦的「蝦仁」，前者是油甜飽嘴，後者是鮮美滿腔，腸粉的口感自然是又細又滑又化，外加入口後的一秒微Q咀嚼口感，相當有水準。 這道印象中好像叫「宮庭醬烤骨」是一道我從來不知道有的料理....。 實際上的口感有一點像醬烤肋排，但口感卻像豬腳的中段，微咬勁帶著不錯的滑、化口感，醬汁方面以為很油很鹹，但其實帶點討喜的微甜後味，意外的耐吃且不膩，個人超愛大推，好吃的亂七八糟！ 鼓汁蒸青衣，如果你愛吃魚就會吃知道青衣是好吃，也不便宜，最好的料理方法就是清蒸，肉質鮮美帶點像是石班的前微Q口感，卻在下一秒變得又細又嫩，超愛。上面的豆豉比相像中來的鹹香，但有趣的是鹹完後在嘴裡變化的甘甜，搭配豆腐是好選擇，口感上替魚肉增加了細滑和軟化的口感，味道端也稀釋了部份的油和鹹。 新萄苑的臘味煲仔飯也是個人很常點的，通常用來取代不愛吃白飯的朋友。上面三種口味的臘味都夠油夠甜，尤其是肝腸是除了【南京東路五段】大老二美食店外，個人相當喜歡的一家。 最後的最後，一定要大大來介紹這一鍋叫「雙冬羊腩」的絕品好料理。首先是它的湯頭濃厚鮮美，羊肉、鮮菇兩者的鮮在嘴裡互不搶味，加上只香不鹹膩的優點，連喝了三、四碗還覺不過癮，同時喝完後會覺得嘴唇有一點膠質的滋味，甚美甚甜甚好。羊肉方面本來以為燉到這個成色，應該會太柴，但吃了幾塊卻不會，軟嫩且意外的多汁（可能和吸了湯頭有關）。當然，裡面的冬菇和蘿蔔也是不可錯過的好物。大推加點的一鍋，也是我每次宴請朋友必點的料理。 新萄苑（板橋大遠百） 地址：新北市板橋區新站路28號9樓 電話：02 8951 0388 營業時間：11:00-21:30 "小虎食夢網 如果「吃」只是為了填飽肚子，那「食物」也未免太無趣了～～" Let's block ads! (Why?) via ETNEWS 旅遊雲 http://ift.tt/2sek6Mt If new feed item from http://ftr.fivefilters.org/makefulltextfeed.php?url=http%3A%2F%2Ffeeds.feedburner.com%2Fettoday%2Ftravel&max=3, then s