2017台北傳統市場節4/8開跑 市場10大滷肉飯PK對決

記者黃士原／台北報導 2017台北傳統市場節即將於8日展開，「天下第一攤」每年均透過不同主題成功推廣臺北市傳統市場中的特色小吃，十年來已發掘許多市場名攤，例如快車肉乾，今年特別增設深受國內外遊客喜愛的「滷肉飯」為主題，邀請10家位於傳統市場內的滷肉飯於4月8日在活動現場PK對決。 今年天下第一攤評比類別「首創」邀請民眾品嚐滷肉飯列入評分項目，現場集結臺北市公有傳統市場滷肉飯嚴選攤商，包括全台第一不兩光滷肉飯之稱的「北投矮仔財滷肉飯」、台灣小吃教主暨文學巨擘─舒國治推薦傳承60年的「東門城滷肉飯」，4月8日活動現場將募集30位民眾擔任評審，票選出心目中最合味的經典滷肉飯，同時也規劃以「品味經典」為主題的展示區，邀請民眾體驗滷肉飯的獨特魅力。 ▲恩恩努肉飯(華山市場)。(圖／取自台北市政府網站) 恩恩努肉飯(華山市場) 辣味蛋包努肉飯嚴選台灣黑毛豬三種不同部位，營造不同層次口感，並以焦糖調味，最後放上半熟荷包蛋及特製的鬼椒醬，濃郁溫和的蛋香完美調和刺激勁辣的鬼椒醬，滿足喜愛重口味的饕客。 ▲黑冠美食傳統滷肉飯。(圖／取自台北市政府網站) 黑冠美食傳統滷肉飯(南門市場) 只賣30元的傳統滷肉飯，紅蔥酥先下鍋爆香，並加上白胡椒、油桂、五香粉等多種辛香料調製而成獨門醬汁，最後搭配自製大頭菜，讓整體清爽不油膩，增添口感。 晶棧熱炒(士林市場) 這家古早味滷肉飯特選口感香氣十足的雲林米、新鮮黑毛豬，加上蔥酥、蒜酥，絕妙搭配出，層次豐富且獨特滷香。 馬師原創料理(安東市場) 與眾不同的日式創意滷肉飯，採用黑毛豬的三層肉作為基底，以傳統古法煉製成「滷肉」，並在大火快炒中加入嚴選紅糟，再經過數小時的燉煮過後，最後於完成品上點綴特製日式香 柚醃蘿蔔、梅汁蕃茄及時令野菜，重新詮釋台灣經典小吃「滷肉飯」。 東門城滷肉飯(東門市場) 號稱秒殺滷肉飯的東門城魯肉飯，曾被台灣小吃教主暨文學作家-舒國治寫入他的作品《台北小吃札記》，其食材中選用同市場攤商買來的溫體豬小排最上層的豬皮油並細細切丁，汆燙去腥後，加入陳年滷鍋熬附件 煮，並先以大火讓滷鍋沸騰泛出油來，濾掉浮油後加入清醬油和高湯，以小火慢慢逼出油脂，如此反覆約五到六小時後，成就傳承60年好味道。 橘蔬(東門市場) 滷肉飯也有素的？橘蔬素燥飯以香菇、皮酥取代滷肉為基底食材，並加上薑、胡椒、冰糖調味，養生不油又爽口。 忠誠號(士林市場) 古早味滷肉飯選用台灣黑毛豬七分胛心肉、三分豬頸肉作為完美比例配方，加上天然豬油 及特製中藥材增添香氣，最後以冰糖提升色澤及風味。 吉慶飲食部(中山市場) 40年老店擁有老媽媽手藝的古早味滷肉飯，食材採用溫體豬頸肉，滷汁以錫鍋慢火熬煮兩天而成，其價格更走親民風，20元一碗高 CP 值滷肉飯，想要來點配菜一個50元銅板就可享受三合一小菜加上滷肉飯一碗。 兩〳嘉義雞肉飯(西湖市場) 在地超過二十五年，傳統滷肉飯的滷肉採用手工切制，搭配獨制配料，店內的配菜小吃皆屬南部口味。 ▲矮仔財滷肉飯。(圖／小虎食夢網提供) 矮仔財滷肉飯(北投市場) 曾為財經雜誌封為全台第一滷肉飯，已是40年老店現今為二代經營，老闆始終保持以老滷汁作為基底傳遞老父親味道，食材選用豬頸肉並經過慢火熬煮數小時；店內小菜如紅燒蹄膀、手工豆腐及大腸頭都以老滷汁進行燉煮而成。 而2017臺北傳統市場節精選名攤，將於4/8-9花博圓山長廊廣場展出，方便民眾一次品嚐到臺北市在地傳統市場。活動現場每日提供「拾」在幸福限量福袋（100份），民眾用10元就可以將傳統市場的名攤美食帶回家；另為響應環保，活動現場也安排「環出新幸福」環保推廣活動，民眾只要攜帶不要的美耐皿餐具交付主場服務台回收，即可獲贈304級不銹鋼餐具乙組（限量1,200組），活動當天另有多項優惠與體驗活動。 Let's block ads! (Why?) via ETtoday 東森旅遊雲 http://ift.tt/2nfGvIs If new feed item from http://ftr.fivefilters.org/makefulltextfeed.php?url=http%3A%2F%2Ffeeds.feedburner.com%2Fettoday%2Ftravel&max=3, then s