莓果鬆餅酸香溢頰

莓莓果鬆餅260元
吃來甜中帶酸，鬆餅軟滑，新鮮莓果量多不甜膩。

來自台北的人氣鬆餅店Jamling CAFE，台中店選在金典綠園道商場的一樓，2公分日式厚鬆餅，軟綿口感顛覆了中部人習慣了的格子鬆餅印象，排隊熱潮至今仍不減。
報導╱陳靜萍攝影╱吳朝奎

老闆林昱廷因為自己很喜歡台北的Jamling CAFE，取得店家授權後便將Jamling CAFE引進台中。軟綿到入口幾乎要化開的鬆餅是林昱廷最自豪的產品，他說：「我們使用的是日本關西進口的低筋麵粉，且用非基改的豆漿來取代牛奶，加入打發後的蛋白混合來製作鬆餅漿，每份都得現打現做，混合時得快速且不能打出筋，才能煎出膨鬆的鬆餅。」2公分是這裡鬆餅的最佳高度，雖然有標準作業程序可循，但有時麵糊打得太過或不足，鬆餅的就不夠蓬鬆，完全都得靠經驗。

老闆林昱廷(右)與店長紀家媛一起打造Jamling CAFE。

走日系風格的Jamling CAFE簡約之中帶點小華麗感。

林昱廷推薦我嘗季節限定的莓莓果鬆餅，當季新鮮草莓外，還加入了煮成果醬覆盆莓，一片鬆餅舖上加入了乾乳酪打成的草莓起司醬，另一片鬆餅上則是放了卡士達醬，加上一球香草冰淇淋，看起來色澤繽紛，鬆餅軟綿蓬鬆，而吃來則是甜酸加微鹹的交錯組合，讓這份鬆餅吃來不過份甜膩。

肉末咖哩鬆餅260元
有日式辛香咖哩味道，還有肉末嚼感。

貓王鬆餅220元
吃起來有堅果的顆粒感，帶有覆盆子的微酸感。

現點現做候餐時間久

大阪燒風鬆餅是唯一有夾餡的產品，高麗菜絲混合在鬆餅麵糊中煎熟，再放上培根、荷包蛋及日本美乃滋醬、大阪燒醬，灑上柴魚絲，吃起來真的像在吃口感較柔軟的大阪燒，鹹中帶點甜味，看來普通的份量，吃完很飽足。
鬆餅搭配豬肉末炒咖哩也別有風味，我覺得辛香的咖哩放在鬆餅上，軟滑中帶著肉末的嚼感，跟薯泥吃來超搭的，很適合不愛甜食的人。這裡採開放式廚房設計，鬆餅糊現點現做，完全看得到，而點餐後約需20分鐘的等待時間，且用餐時間限制1個半小時，用餐較慢的人可能會覺得趕。