紅花咖哩蟹 醬濃肉酥香

紅花咖哩蟹 380元 軟殼蟹炸得酥香，以麵包沾著濃郁咖哩醬品嘗很飽足。 位於桃園平鎮的百桂南陽人文景觀餐廳，由老三合院改建，以門口的百年桂花樹命名。古色古香的餐廳，菜單上不乏創意料理，除了傳統的中菜，紅花咖哩蟹、韓式起司炸雞等異國風味也很有口碑。 報導╱陳漢昇　攝影╱王永村 目前在大學任教的老闆邱垂賢，賣的是創意風味。 曾在飯店業打滾多年的老闆邱垂賢，現在任職大學餐飲系，因對於美食的熱愛，決定在家鄉平鎮開店，邱垂賢說：「平鎮客家人多，所以附近很多客家餐館，為了求新求變才想要開一間口味更多元的餐廳。」 招牌的紅花咖哩蟹就是店家自行研發的菜色，有別於傳統湯湯水水的咖哩醬，選用印度咖哩粉，加上雞蛋、美乃滋調製而成，口感較為濃稠，再加上裹薄粉酥炸的軟殼蟹塊、水煮馬鈴薯丁，搭配蒸得軟嫩的哈斯麵包品嘗，十分對味。 另一道韓式起司雞，選用山區放養的帶皮土雞腿肉，炸至金黃後，再以自製的醃泡菜、辣椒醬拌炒入味，最後鋪上香濃的起司焗烤，吃來肉質Ｑ彈，風味濃郁。 韓式起司雞 350元 Q彈的雞肉沾附著泡菜香辣韻味，加上香濃起司更增添風味。四季天香腐 260元 切條的炸臭豆腐與四季豆、乾辣椒一起快炒，風味香辣。麻油松阪豬 350元 加了老薑與黑麻油爆香調味的豬頸肉片，爽脆肉甜。 位處平鎮 少客家味 除了異國料理，也不乏傳統中菜，例如江浙經典的紹興菜飯，有別於傳統蒸熟方式，這裡加了蝦米、香菇丁、家鄉肉與青江菜拌炒，再淋上紹興酒提香，米粒口感分明，香氣十足。 加了酒釀的滑蛋蝦仁，風味帶甜，口感鮮脆、細嫩。百桂南陽雖位於客家地區，但客家菜色反而較少，想嘗傳統客家菜的人可能會與期待有落差。 紹興菜飯 200元 粒粒分明的噴香菜飯，讓人停不了口。酒釀蝦仁滑蛋 260元 口感細緻，加了酒釀更加香甜。腹地遼闊，用餐時可以一邊欣賞美景。 【特色海味】砂鍋魚頭夠味 檸檬草蝦鮮甜 有別於一般的砂鍋魚頭用的鰱魚頭，選用了油脂、膠質更為豐富的鮭魚頭，過油後再加入以蔥、蒜爆香、沙茶和高湯燉煮，最後以蛋酥提味，還有白菜、豆腐、魚丸等配料，非常豐富。 另外一款泰式檸檬草蝦，開背去腳後的草蝦，油炸後，再加入蒜末，以及檸檬汁快炒，鮮彈的蝦肉，充滿了檸檬清香。 砂鍋魚頭 920元檸檬草蝦 420元 【美味路標】 桃園市平鎮區中庸路1段209號 (03)439-4198 11:30~14:00、17:30~21:00 V、J、M 有停車場 無休 有話要說 投稿「即時論壇」 Let's block ads! (Why?) via <<蘋果日報>>旅遊與美食總覽 http://ift.tt/2jW1hqn If new feed item from http://ftr.fivefilters.org/makefulltextfeed.php?url=http%3A%2F%2Fwww.appledaily.com.tw%2Frss%2Fnewcreate%2Fkind%2Fsec%