7國烤肉醃醬味豐富

七國烤肉 2480元雙人老饕套餐菜色
醃醬種類多元，由淡至濃份量不少。

開在台中市七期重劃區內的昭日堂，斥資近億元打造的餐廳營造出磅礡的氣勢，結合了傳統及現代的料理手法呈現，讓烤肉的風貌更多元了。
報導╱陳靜萍攝影╱吳朝奎

帶你呷好料、趴趴走

走進昭日堂，在門口就被帶著禪風的山水造景所吸引，入門後頭頂上的大型木桶燈光設計，以及日本酒館造型的吧台也讓人連連發出驚呼。雖然看似走的是日式燒肉路線，但翻開菜單卻是和洋混搭的風格，我嘗了7國烤肉的雙人老饕套餐，這套餐包括了牛豬雞３種肉品，插著小國旗的各國烤肉盤，看來創意是從韓國八色烤肉來的，完全鎖定喜歡嘗鮮的族群。

督導林煜玲負責店內的人力調配及管理工作。

大木桶的燈光設計，營造出空間氣勢。

肉品在上桌前分別用日式醬油、青醬、松露鹽、德國香料、BBQ煙燻醬、辣味噌及麻辣醬醃過，味道由清淡至濃口排列。督導林煜玲說：「7種醃料以麻辣最難處理。」先用朝天椒、花椒、帶皮蒜頭炒成辣油，再與香辛料混合成麻辣渣，來醃美國安格斯黑牛翼板，兩面微烤上色的7分熟翼板牛肉，吃起來麻辣味盈口，後勁花椒味迸出，但是小辣的辣度，香味夠卻沒有想像中那麼麻辣味。
自然豬三層肉已先用百里香、迷迭香等香料醃過並燻熟，入口煙燻味很迷人；而用番茄醬加辣椒醬做成的BBQ醬，刷在肋排上吃來真的很有美式大口吃肉的快感。味道最淡的日本原味燒，只刷上淡口醬油，吃來有點帶甜味的炙燒香氣。

肉經調味有低消限制

雙人精選套餐則可以品嘗到伊比利黑蹄豬的松阪、梅花及肩胛肉3種部位，肉片帶了嚼勁，兩面約烤20秒就可食用，我最喜歡還是油花比較多的梅花部位，吃來有少許椒鹽味，口感不柴，熟度剛好的肉片給我一種吃牛排的錯覺。
昭日堂走混搭風格，肉品等級雖然不低，卻主打醃醬或是先行抹上椒鹽，較不適合愛吃原味燒烤的人，另外，餐點份量不少，女生甚至可以4人共吃一套，但須留意低消限制。